Ciorba de perișoare este unul dintre preparatele clasice ale bucătăriei românești, apreciată pentru gustul său reconfortant și pentru simplitatea ingredientelor folosite. Această ciorbă gustoasă este perfectă pentru a fi savurată în orice moment al anului și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale culinare. În acest articol, vom explora rețeta pas cu pas pentru a prepara cea mai bună ciorbă de perișoare, pentru a te bucura de o masă delicioasă și satisfăcătoare.
Ingrediente:
Pentru Perișoare:
- 500 g carne de vită sau de porc mărunțită
- 1 ceapă mare, tocată fin
- 1 ou
- 2 linguri orez sau pesmet
- Sare și piper după gust
- Oțet pentru a stinge ouăle
Pentru Ciorbă:
- 2 litri apă sau supă de oase
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi, tăiați cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 roșii mari, tocate
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 2 linguri pastă de roșii
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) pentru servire
- Smântână sau iaurt pentru a decora (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătește Perișoarele:
- Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu ceapa tocată fin, oul, orezul sau pesmetul și condimentele (sare și piper).
- Formează perișoare mici, rotunde, din amestecul de carne și așază-le pe o farfurie.
- Dacă dorești, poți stinge ouăle folosite în amestec cu puțin oțet pentru a preveni mirosul neplăcut.
- Prepară Ciorba:
- Într-o oală mare, adaugă apa sau supa de oase și las-o să fiarbă.
- Adaugă morcovii, cartofii, ceapa, roșiile, ardeiul gras și pasta de roșii în oală. Lasă-le să fiarbă până când legumele sunt moi.
- Adaugă Perișoarele:
- Cu grijă, adaugă perișoarele formate în oală, unul câte unul.
- Lasă ciorba să fiarbă încă 15-20 de minute, până când perișoarele sunt gătite complet și au plutit la suprafață.
- Ajustează Gustul și Servește:
- Gustă ciorba și ajustează condimentele (sare și piper) după preferințe.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) și cu smântână sau iaurt, dacă dorești.
Sfaturi și Trucuri:
- Pentru a obține perișoare mai pufoase, poți adăuga în amestec un praf de bicarbonat de sodiu sau făină de orez.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în ciorbă câteva frunze de dafin și câteva boabe de piper negru în timp ce fierbe.
- Dacă nu ai timp să faci perișoare de la zero, poți folosi și perișoare congelate sau deja pregătite din comerț.
Acum, ai toate informațiile de care ai nevoie pentru a pregăti cea mai delicioasă ciorbă de perișoare direct în bucătăria ta. Acest preparat simplu și reconfortant este perfect pentru a fi savurat alături de familie și prieteni, aducând un strop de căldură și bunătate în orice zi. Poftă bună!
